Caffe Mocha
2 EL dunkle Schokoladensauce
200 ml Bio Milch
30 ml fein gemahlener Flatberry Bio Kaffee #17 aus Brasilien
Benötigte Zeit: 7 Minuten
Und so bereitest Du Deinen Caffe Mocha zu:
- Schokoladensauce in ein Glas geben
Gib 2 Esslöffel dunkle Schokoladensauce in ein Glas.
- Milch erhitzen, bis eine 1 cm dicke Schaumschicht entsteht
Bereite Milchschaum zu, bis die Milch nach Deinem Geschmack aufgewärmt ist und sich eine dicke Schicht Milchschaum gebildet hat.
- Milch langsam auf die Sauce laufen lassen, dass zwei Schichten entstehen
Nun schütte die Milch vorsichtig in das Glas, so dass am Boden noch die Schokoladensauce sichtbar ist.
- 30 ml Espresso extrahieren und durch den Milchschaum hindurchziehen
Anschließend brühe 30 ml Espresso auf und gebe diesen mit Schwung in das Getränk hinein, so dass sich der Espresso marmorartig mit der Milch vermischt.
Flatberry Espresso Bio #12 – nussig karamellig
Das Kaffeerezept für Deinen Caffe Mocha schmeckt wie eine schokoladige Latte Macchiato. Du kannst alternativ zur Schokoladensauce auch andere Geschmacksträger verwenden, wie z.B. Karamell, Vanille oder Haselnuss. Uns schmeckt der Caffe Mocha mit Zartbitterschokolade am besten. Die Stärke des Kaffeegeschmacks kannst Du mit der Milch beeinflussen, indem Du mehr oder weniger Milch zu dem Caffe Mocha hinzugibst. Das gilt natürlich auch für das Verhältnis der Schokoladensauce.
Für ein optimales Ergebnis verwende Frischmilch mit einem hohem Eiweiß Gehalt und natürlich Bio. Als Alternative zur Milch verwende einen Haferdrink – auch hier gibt es tolle Bio Optionen. Wir empfehlen als Espresso unseren Flatberry Bio Kaffee #17. Die Kaffeebohne hat als Hauptnoten Zartbitterschokolade, Zuckerrohr und Kakao. Sie sind die idealen Aromen um mit der Schokoladensauce zu harmonieren.
Quelle: Das Kaffee Buch (2014) Dorling Kindersley Limited
