Die Kaffeebohne bringt von Natur aus eigene Aromen mit, die wir durch die schonende langsame Trommelröstung entfalten.

Flatberry Kaffee #11 DECAF – schonend entkoffeiniert, fruchtig

Schonend entkoffeiniert war uns bei der Entscheidung für unsere DECAF sehr wichtig. Daher haben wir uns für Kaffeebohnen entschieden, die mit der Zuckerrohr Methode entkoffeiniert wurden. Und es sollte ein fruchtiger Arabica sein. Schonend entkoffeiniert wurde dieser Single Origin in Kolumbien – da kommt er auch her. Er bringt einen SCA-Score von 83,5 Punkten mit. Wir haben für diesen DECAF ein spezielles Röstprofil erstellt damit er sein volles Geschmackspotential entfalten kann. Dieser schonend entkoffeinierte Kaffee #11 passt wunderbar zu allen Filter Brühmethoden.

Dein Genussmoment: schonend entkoffeiniert – Arabica mit Fruchtnote.

Wann wird Kaffee eigentlich entkoffeiniert? Der Rohkaffee wird entkoffeiniert, nachdem er getrocknet wurde und erst danach geröstet. Der koffeinfreie Rohkaffee verhält sich beim Rösten etwas anders, weshalb unsere Röstkurven speziell angepasst sind. Besonders beliebt ist schonend entkoffeinierter Kaffee in der Schwangerschaft. Es ist ein Genuss morgens beim Frühstück zu sitzen und diesen koffeinfreien Kaffee genießen zu können. Und wenn der Kaffee dann noch schonend entkoffeiniert wurde – was möchte man mehr?

ab 7,20 

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Aroma

Kaffeearoma Erdbeere Röstaroma Geschmacksnote Beere

Erdbeere

Kaffeearoma Karamell Röstaroma Geschmacksnote Suesse Aromen

Karamell

NEBENNOTE

Kaffeearoma_Honig_Geschmacksnote

Honig

Intensität

frisch, harmonisch

MUNDGEFÜHL

geschmeidig, rund

RÖSTGRAD

American Light (Filter)

Brühmethode

AeroPress Aero Press AeroPress®

AeroPress

Chemex

Chemex

Filtermaschine

Filtermaschine

Handfilter V60

Handfilter

Brühmethode French Press Pressstempelkanne Stempelkanne

French Press

SIEGEL

SCA Score SCA-Score 83,5

83,5 SCA-Score

Entkoffeiniert mit

Zuckerrohrmethode

Kolumbien Kaffeeanbaugebiet

Schonend entkoffeiniert – Herkunft & Herstellung

International ausgezeichneter DECAF Kaffee aus Kolumbien

Unser schonend entkoffeinierter Kaffee #11 (DECAF) kommt als Single Origin aus der Region Pijao in Quindio, im Westen von Kolumbien. In dem Landstrich von Quindio wächst etwa 10 % des gesamten kolumbianischen Kaffees. Dort ist dieser Kaffee schonend entkoffeiniert worden mit der Zuckerrohr Methode (Sugar Cane Method). Diese Kaffeebohnen gibt es in sehr begrenzten Mengen und hoher Qualität. Er wird in einer Höhe von 1.600 – 1.800 m.ü.N.N. als Varietäten Red Caturra und Castillo angebaut, anschließend gewaschen und auf afrikanischen Trockenbetten für 20 Tage getrocknet.

Bei dem Anbaugebiet handelt es sich um einen Zusammenschluss von 5 Familien mit 7 Farmen. Don Jesus Maria Pedraza ist Sprecher dieses Zusammenschlusses und gemeinsam arbeitet man an der Vision des nachhaltigen und ökologischen Landbaus. Über die Jahre wurde die Menge an Kaffeepflanzen reduziert um dem natürlichen Bewuchs ausreichend Platz zu lassen und die Qualität des Kaffees stetig zu verbessern.

Die Farmen arbeiten heute schon zu 85 % als Selbstversorger und legen sehr viel Wert auf ökologischen Landbau. Mit dem Kaffeepreis liegen sie bei etwa 40 % über dem normalen Marktpreis.

Wie der Rohkaffee entkoffeiniert wird, kannst Du hier in unserem Blogbeitrag nachlesen.

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