Flatberry Kaffee #13 DECAF – entkoffeinierter Bio Kaffee nussig im Geschmack

Ein entkoffeinierter Bio Kaffee als Single Origin aus Mexiko mit einem Aroma von Haselnuss und gerösteter Mandel und der Nebennote Zuckerrohr lassen diesen Kaffee ein Begleiter in allen Lebenslagen und Zeiten sein. Insbesondere am späten Abend ist entkoffeinierter Kaffee sehr beliebt. Es muss nicht auf das Lieblingsgetränk Kaffee verzichtet werden. Unser entkoffeinierter Bio Kaffee wurde schonend durch die Wassermethode (Mountain Water Method) entkoffeiniert und hat so seine tollen Aromen behalten. Unserer Ansicht nach schmeckt dieser Spezialitäten Kaffee sowohl als Espresso, im Cappuccino oder Latte Macchiato wie auch als Filter und im Vollautomaten.

Genieße Deinen Flatberry-Moment: entkoffeinierter Bio Kaffee nussig im Geschmack mit internationaler Auszeichnung

Warum eigentlich entkoffeinierter Kaffee? Trinkt man nicht Kaffee wegen dem Koffein? Nun, es gibt immer Situationen in denen Koffein vielleicht zu anregend ist. Manche Menschen vertragen Koffein nicht sehr gut oder wollen bewusst koffeinfrei trinken aber nicht auf den Geschmack von guten Kaffee verzichten. Axel, ein guter Freund von uns liebt es, einen Espresso nach dem Abendessen zu trinken. Bei ihm hat ein normaler Kaffee aber eine so stark anregende Wirkung, dass er danach nicht einschlafen kann. Axel‘s Konflikt – verzichten auf den Espresso um zu Schlafen oder den Genuss haben und nicht schlafen. Dabei ist die Lösung doch so einfach – warum nicht einfach entkoffeinierten Bio Kaffee trinken? Gut, es gibt ja Menschen die glauben, dass entkoffeinierter Kaffee nicht so gut schmeckt, aber hier konnten wir helfen. Heute trinkt er unseren DECAF #13.

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Aroma

Geschmacksnote Haselnuss

Haselnuss

Almond-New

Geröstete Mandel

NEBENNOTE

Rohrzucker

Zuckerrohr

Intensität

weich

MUNDGEFÜHL

rund, geschmeidig

Brühmethode

Filtermaschine

Filtermaschine

French Press Pressstempelkanne Stempelkanne

French Press

Handfilter V60

Handfilter

Karlsbader Kanne

Karlsbader Kanne

Mokkakanne Espressokanne

Mokkakanne

Vollautomat

Vollautomat

Siegel

Flatberry EU Bio Logo

Bio DE-ÖKO-007
Nicht-EU-Landwirtschaft

SCA Score SCA-Score 83

83 SCA-Score

Kaffeeanbaugebiet Mexiko

Entkoffeinierter Bio Kaffee nussig im Geschmack – Herkunft & Herstellung

Entkoffeinierter Bio Kaffee aus Mexiko

Die Farm „Santa Fe“ von Jorge Arreola Nava liegt im südlichen Mexiko in Motozintla auf einer Höhe von 1.200 Metern. Das Klima in der Region ist eher mild mit mindestens 18°C im Winter und im Sommer leicht wärmer mit maximal 27°C. Die Farm wurde durch eine mexikansiche Familie bereits 1855 in der Region Chipas gegründet. Chipas lag ursprünglich in Guatemala bis die Region 1824 an Mexiko ging.

In Mexico auf dieser Bio-Farm angebaut wird unser entkoffeinierter Bio Kaffee schonend entkoffeiniert. Wir von Flatberry haben uns entschieden ausschließlich die unserer Ansicht nach schonendsten Methoden zu verwenden. In diesem Fall ist die Mountain Water Methode zum Einsatz gekommen. Die sogenannte Wassermethode kommt völlig ohne Lösemittel oder andere Chemikalien (CO2 oder Dichlormethan) aus. Bei der Wassermethode wird die Kaffeebohne zunächst mit Wasserdampf zum Quellen gebracht, so dass die Bohne leicht aufquillt und sich die Poren öffnen. Als nächstes wird die Kaffeebohne mit heißem Wasser so lange gespült, bis das Koffein aus der Bohne herausgelöst wird. Während des Spülens wird das Koffein aus dem Wasser mit einem Aktivkohlefilter aufgefangen. Die bearbeiteten Bohnen werden anschließend getrocknet und zurück bleibt der entkoffeinierte Kaffee.

Unser Arabica Kaffee besteht aus den Varietäten Catimor, Red Caturra und Sarchimor und wurde von der Farm von Jorge Arrealo Nava auf einer Höhe von 1.200 – 1.320 Metern in den Bergen als Bio Kaffee angebaut. Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und anschließend auf Patios nach dem Waschprozess getrocknet. Wir haben für den Kaffee eine Röstkurve entwickelt, die die angenehme nussige Note dieses Kaffees voll unterstützt und einen runden, weichen Abgang im Mund hinterlässt. Der Kaffee wurde mit dem SCA-Score von 83 Punkten versehen.

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