Flatberry Demeter Espresso #31 – Vanille, Milch, Schokolade gefällig?
Stefan, Kaffeefan, kommt gerade rein und holt seinen Kaffee. Mario: “Stefan, magst Du mal den neuen Demeter Espresso probieren?“ Gesagt getan. Wir wollten den Espresso sowieso gerade einstellen. Also 1. Versuch: Er läuft viel zu schnell, 16 Sekunden. Okay, Mühle umstellen und der nächste Versuch. Mario möchte gerade weggießen und hört noch: „Hey – den willst Du doch nicht wegkippen? Den probieren wir!“. Gut dann halt probieren. Und? Ja, wow und – krass! Der schmeckt sogar wenn er zu schnell gelaufen ist.
Unser Flatberry Demeter Espresso – etwas Besonderes
Also, was kann der Kaffee – außer, dass er super nachhaltig durch Walter Peters in Mexiko angebaut wurde? Der Demeter Espresso hat eine sensationelle Milch Note, genau Milch. Mit Geschmack von Vanille und Schokolade zusammen – ist dieser Kaffee ein Traum. Und das Beste: man schmeckt leicht Minze in der Nebennote heraus. Ja, mit 25 Sekunden und 2 x 25 ml in der Tasse schmeckt er auch genau so.
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Aroma
NEBENNOTE
Intensität
MUNDGEFÜHL
cremig, rund
RÖSTGRAD
Brühmethode
Flatberry Demeter Espresso – Herkunft & Herstellung
Demeter-zertifiziert aus Überzeugung
Die Finca von Walter Peters ist seit den 1960er Jahren Demeter-zertifiziert und beschäftigt sich mit dem biodynamischen Anbau. Tolle Sache! So leben auf der doch recht großen Finca Irlanda mit ihren 270 Hektar alle möglichen Spezies: 87 verschiedene Arten von Spinnen, 200 unterschiedliche Vogelarten und so vieles mehr. Von den 270 Hektar sind 50 Hektar sich selbst überlassen, also ein perfekter Naturschutzpark. Unser Kaffee – von dem gibt es sehr wenig dort – wird handgepflügt und gewaschen.
Die Sorten sind beide Arabica und nennen sich Red Bourbon und Typica. Sehr geschmackvoll. Die Varietäten Red Bourbon und Typica sind auf Patios getrocknet worden. Die Bohnen selbst sind echt hübsch anzusehen. Sie sehen sehr gleichmäßig aus, haben eine tolle Form so wie Spezialitäten Kaffee eben aussehen soll. Demeter bedeutet auch, dass die Familie Peters all ihre Düngemittel selbst herstellt und so biodynamisch wirtschaftet – ein Kreislauf. Das ist eine wunderbare Sache und deshalb sind ja auch wir Demeter-zertifiziert – aus Überzeugung.