
Flatberry Cup of Excellence Kaffee – Herkunft & Herstellung
Nanolot Pacamara aus El Salvador
Dieser wunderbare Kaffee kommt von der Farm von Don Octavio die durch Octavio Umana betrieben wird. Mit diesem Kaffee war Octavio auf den vorderen Plätzen des Cup of Excellence vertreten. El Salvador ist für die tollen Pacamaras bekannt, die sehr viel Aroma, Süße haben und sowohl als Espresso oder Filter sensationell schmecken.
Der Rohkaffee ist ein 100% Arabica von der Varietät Pacamara. Aufbereitet wurde er als Honey. Hat nicht viel mit Honig zu tun, nur die Farbe des Rohkaffees erinnert ein wenig daran. Das Fruchtfleisch wird abgequetscht und der Rest bleibt dran, während der Kaffee getrocknet wird. Das gibt meistens mehr Aroma und Süße. Gepflückt wird der Kaffee von Hand und so sind immer nur die reifen Kirschen dabei. Die Menge ist sehr limitiert und die Säcke klein.